那么，米果智慧食堂全鏈解決方案是由什么產(chǎn)品系統(tǒng)搭建起來的？投放到食堂日常經(jīng)營中是否具備可操作性？建設完成后的智慧食堂如何幫助消費者快速適應取餐流程呢？315消費者權(quán)益保護日在即，備受關(guān)注的食品安全問題在數(shù)字化團餐食堂中是如何監(jiān)管的？

Gigi帶您深入了解米果智慧食堂解決方案，相信很多疑問都會迎刃而解！

智慧食堂全鏈解決方案由智能結(jié)算、洗消配套、智慧食安、增值服務四大板塊組成消費者日常服務場景，通過實時經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、多種模式自助就餐、食品安全透明公開等優(yōu)勢，切實有效地幫助食堂提升日常經(jīng)營效果和消費者滿意度、信任感。

智能結(jié)算

由多功能餐托自動發(fā)放機、智能自助稱重機、多功能消費機等智能產(chǎn)品組成，通過自動感應、人臉識別、手機掃碼等方式實現(xiàn)無感自助結(jié)算，為消費者提供多種消費模式、多樣菜品選擇、低用餐時間成本的舒適就餐體驗。

洗消配套

以自主研發(fā)的長龍式商用洗碗機為標配設備，可根據(jù)食堂規(guī)模選擇不同模塊組合，實現(xiàn)自動烘干與消毒一體化，大幅度提升洗碗效率、節(jié)省后廚人力成本。

同時，通過為消費者提供餐具自動洗消服務，減少消費者用餐后清洗餐具的時間成本，烘干消毒保障餐具潔凈安全，讓消費者吃得開心、吃得放心。 

智慧食安

配備明廚亮灶食安展示屏展示每日食材農(nóng)殘快檢、廚工考勤及體溫監(jiān)測、食堂后廚視頻監(jiān)控及直播、操作間環(huán)境溫濕度等食品安全臺賬。通過國內(nèi)首款具有食安溯源法律依據(jù)的留樣柜——米果智能食品留樣柜（MG07），進行留樣操作全程視頻監(jiān)控抓拍，保留溯源呈證。搭配智慧食安管理系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集儀、智能水表、智能電表、LORA溫濕度傳感器等共同組成智慧食品安全溯源系統(tǒng)，幫助食堂監(jiān)督能源使用、有效節(jié)水節(jié)電，提升員工信任度與食品安全感知度。

增值服務

提供米果智能體測儀進行健康監(jiān)測，使用者可通過激活小程序接收個人健康數(shù)據(jù)，了解自身身高、體重、體脂率、肌肉率、水份、骨齡、基礎(chǔ)代謝消耗量等十幾項身體健康參數(shù)，還可定制輸入父母手機號后將孩子體測結(jié)果發(fā)送給父母，實現(xiàn)就餐營養(yǎng)與身體健康需求相結(jié)合。

除了服務于消費者日常就餐需求的四大功能之外，還需要一個智慧食堂全鏈解決方案的運行核心——食堂運營管理系統(tǒng)，主要由米果云餐SaaS系統(tǒng)和智能生鮮稱構(gòu)成。

米果云餐SaaS系統(tǒng)

包括食堂運營基礎(chǔ)模塊、功能模塊的可視化劃分，可從用餐人數(shù)、客單價、菜品銷量、營業(yè)利潤等方面呈現(xiàn)運營情況，提供食材采購參考，實現(xiàn)精細化運營。

智能生鮮稱

全程連接米果云餐SaaS系統(tǒng)，通過智能生鮮稱在食材收貨環(huán)節(jié)的驗收、出入庫數(shù)據(jù)自動錄入并上傳后臺系統(tǒng)，實現(xiàn)生鮮食材采購的數(shù)據(jù)閉環(huán)，提高運營效率，減少采購過程中的成本損耗。

2022年10月，黨的二十大提出“實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推進各類資源節(jié)約集約利用”，米果智慧食堂全鏈解決方案幫助各行業(yè)食堂、餐飲膳食企業(yè)實現(xiàn)人力成本、水電能源、食材資源、時間成本的有效節(jié)約，以數(shù)字科技搭建智能自助結(jié)算、節(jié)儉風尚培育、食品安全管控、科學膳食分析、降本增效經(jīng)營的智慧食堂。