年初爆發(fā)的新冠肺炎至今仍牽動(dòng)人心，而疫情的“始發(fā)地”華南海鮮市場(chǎng)也被推上了風(fēng)口浪尖。據(jù)記者的實(shí)地探訪，華南海鮮市場(chǎng)的環(huán)境與傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)并無區(qū)別，都存在內(nèi)部攤位分布混亂，人員嘈雜聚集，衛(wèi)生狀況不佳，管理不善等原因，這也是導(dǎo)致疫情在前期快速傳播的原因之一。為此有關(guān)部門也已經(jīng)開始針對(duì)傳統(tǒng)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，使之向“智慧化”升級(jí)。
事實(shí)上，如今傳統(tǒng)菜場(chǎng)/市場(chǎng)面臨的種種問題由來已久，但卻一直沒有找到更有效的解決方法。如今，客如云提出了“智慧菜場(chǎng)解決方案”，通過引入數(shù)字化、智能化的軟硬件設(shè)備和大數(shù)據(jù)分析能力，并聯(lián)合餓了么、口碑、阿里云等多方資源，幫助傳統(tǒng)菜場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使其獲得自我革新，自主運(yùn)營(yíng)的能力，不僅可以在一定程度上實(shí)現(xiàn)降本提效，更可以完美應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。
傳統(tǒng)菜場(chǎng)面臨的痛點(diǎn)
菜市場(chǎng)是每個(gè)城市的必備設(shè)施，但無論城市建設(shè)的再好，菜市場(chǎng)卻總?cè)菀捉o人留下“臟亂差”的印象，究其原因在于傳統(tǒng)菜市場(chǎng)面臨以下四大痛點(diǎn)。
檔口過多，不便于管理
1.商戶（檔口）過多，不便于管理。菜市場(chǎng)內(nèi)每一個(gè)賣蔬菜和水果的商販都可以算作一個(gè)檔口，他們聚集在菜場(chǎng)里，由于人員過多且售賣品類不同，菜場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方無法快速實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理，也不知道每位商戶的經(jīng)營(yíng)狀況，即便想針對(duì)不同品類、不同商戶做一些針對(duì)性活動(dòng)也無從下手。
人員聚集，易出現(xiàn)混亂
2.消費(fèi)者聚集，容易造成菜場(chǎng)混亂。菜市場(chǎng)是最貼近消費(fèi)者生活的場(chǎng)景之一，每家每戶都需要到菜場(chǎng)購(gòu)買蔬菜、水果等商品，這也就直接導(dǎo)致了菜市場(chǎng)內(nèi)人員聚集現(xiàn)象嚴(yán)重，大多數(shù)中老年人購(gòu)買菜品時(shí)怕缺斤短兩，怕蔬菜不新鮮，價(jià)格過高，容易與商戶出現(xiàn)沖突。而一旦碰到“疫情”等特殊狀況出現(xiàn)時(shí)，菜市場(chǎng)也成為了最容易傳播病毒的地方。
食品安全監(jiān)管難度大
3.環(huán)境難以提升，食品安全監(jiān)管困難。此次疫情讓人們更深刻的了解到吃野味和售賣野味產(chǎn)生的嚴(yán)重影響，可是監(jiān)管部門也無法隨時(shí)“扎根”在菜場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行巡查，只能根據(jù)老百姓的舉報(bào)來進(jìn)行查處，事倍功半的同時(shí)也無法完全保證食品安全，更不用提菜場(chǎng)環(huán)境治理了。
線上售賣難度大
4.平臺(tái)對(duì)菜場(chǎng)檔口把控力差，商戶線上售賣難?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展，讓很多菜市場(chǎng)內(nèi)的商戶開始選擇通過線上平臺(tái)進(jìn)行蔬菜售賣，最近一個(gè)月疫情的不斷發(fā)展，也讓線上售賣成為主流趨勢(shì)。但對(duì)于商戶來講，他們并不清楚如何才能把“店”開到線上，對(duì)于平臺(tái)來講，又無法準(zhǔn)確獲知商戶情況，服務(wù)質(zhì)量無法保證也無法實(shí)現(xiàn)線上線下的聯(lián)動(dòng)。
智慧菜場(chǎng)如何破解痛點(diǎn)
為了破解傳統(tǒng)菜場(chǎng)“臟亂差”的固有印象，滿足商戶、運(yùn)營(yíng)方、監(jiān)管部門、消費(fèi)者等多方的需求，讓“買菜”環(huán)節(jié)能在更舒適的場(chǎng)所便捷高效的完成，“智慧菜場(chǎng)”的概念應(yīng)運(yùn)而生。
掃描小票上的二維碼即可查詢產(chǎn)品產(chǎn)地
試想一下，當(dāng)消費(fèi)者想要去菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜水果時(shí)，可以通過智能電子秤稱重收銀，所買產(chǎn)品、單價(jià)、重量均清晰可見，不會(huì)出現(xiàn)“缺斤短兩”現(xiàn)象，通過“刷臉”、“掃碼”等方式即可實(shí)現(xiàn)支付，并獲取小票，掃描小票上的二維碼，還可以看到蔬菜水果的產(chǎn)地和生產(chǎn)日期。是不是既能節(jié)約時(shí)間，又可以讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品更放心？
實(shí)現(xiàn)線上售賣
再試想一下，商戶不但可以通過線下進(jìn)行購(gòu)買，還可以將自家的產(chǎn)品上線到餓了么等平臺(tái)進(jìn)行線上售賣，甚至可以成為某家餐廳的“指定供應(yīng)商”，每天線上線下售賣的數(shù)據(jù)可以通過手機(jī)等設(shè)備進(jìn)行查詢，款項(xiàng)明細(xì)一清二楚，是不是節(jié)省了每天繁瑣的盤點(diǎn)時(shí)間？
菜場(chǎng)可以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理
最后，對(duì)于菜市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方和監(jiān)管方而言，每天每位商戶的產(chǎn)品售賣情況都可以通過統(tǒng)一的管理平臺(tái)進(jìn)行查看，甚至可以通過菜場(chǎng)內(nèi)的可視大屏，看到商戶的經(jīng)營(yíng)情況也可以針對(duì)不同品類的產(chǎn)品和商戶制定相應(yīng)的優(yōu)惠促銷政策，如果商戶有需要還可以連同機(jī)構(gòu)一起，對(duì)商戶進(jìn)行金融支持，是不是讓菜場(chǎng)管理更省時(shí)省力？
以上這些設(shè)想，或許在幾年前還是遙不可及的夢(mèng)想，但是在現(xiàn)如今“智慧菜場(chǎng)”的形成，讓這些夢(mèng)想都可以快速變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，這也是“智慧菜場(chǎng)”想要為大家展現(xiàn)出的新一代菜場(chǎng)場(chǎng)景。
客如云推出全新菜場(chǎng)解決方案
作為餐飲零售SaaS行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，客如云始終想為餐飲、零售、美業(yè)等服務(wù)業(yè)商戶提供更便利的經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)，幫助中小商戶完成數(shù)字化和智能化升級(jí)。為此，通過不斷的技術(shù)研發(fā)，客如云針對(duì)菜場(chǎng)領(lǐng)域推出了“智慧菜場(chǎng)解決方案”，四位一體全面賦能，讓“智慧菜場(chǎng)”的建立不只停留在夢(mèng)想階段，更能成為現(xiàn)實(shí)。
客如云提供多款智能收銀設(shè)備
1.基礎(chǔ)設(shè)施數(shù)字化。客如云可以為菜場(chǎng)內(nèi)每位商戶提供智能化的軟硬件一體收銀設(shè)備。針對(duì)零售商戶，紅云2W產(chǎn)品集成了全功能模塊，具備自主選購(gòu)，商家稱重，自助稱重，自助收銀等功能，消費(fèi)者可以選擇自己想買的產(chǎn)品，清晰看到單價(jià)、重量以及總價(jià)，在“無人”的情況下，完成菜品購(gòu)買，在“疫情”等特殊情況出現(xiàn)時(shí)，也可以避免與商家進(jìn)行接觸，保證安全。
高效管理商品
2.商品數(shù)字化管理。客如云的軟硬件收銀設(shè)備，將商戶經(jīng)營(yíng)售賣的每個(gè)產(chǎn)品都進(jìn)行數(shù)字化管理，從手機(jī)上就可以看到完整的進(jìn)銷存和當(dāng)前售賣情況。商戶無需在通過紙筆進(jìn)行記錄，高效管理每一個(gè)商品。
實(shí)現(xiàn)線上線下整合
3.實(shí)現(xiàn)線上線下整合。使用了客如云系統(tǒng)后，商戶的“攤位”不再局限于菜市場(chǎng)，而是可以實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上開店”，并完成線上線下統(tǒng)一整合和對(duì)接?？腿缭坡?lián)合餓了么、美團(tuán)、自營(yíng)外賣等渠道，可以幫助商戶進(jìn)行線上宣傳推廣，同時(shí)借助淘寶、天貓、口碑等億級(jí)流量平臺(tái)，可以幫助商戶將菜賣到10公里外。
與此同時(shí)，客如云系統(tǒng)可以支持預(yù)訂、外賣等功能?，F(xiàn)在85后90后人群早已適應(yīng)了線上買菜，使用客如云系統(tǒng)后，想要通過線上購(gòu)買的消費(fèi)者可以從餓了么等第三方平臺(tái)下單預(yù)定，商戶收到預(yù)訂單后，即可提前準(zhǔn)備好菜品，從容不迫的完成售賣。
業(yè)務(wù)報(bào)表查詢
4.業(yè)務(wù)報(bào)表清晰可見，經(jīng)營(yíng)狀況一目了然。使用客如云設(shè)備后，菜場(chǎng)商戶可以通過掌上客如云APP查看自己攤位的售賣情況以及收入狀況，菜場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者則可以通過登錄管理后臺(tái)，查看到當(dāng)天整個(gè)菜場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表，并針對(duì)不同商戶來制定統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)策略?？腿缭茖樯虘艏斑\(yùn)營(yíng)者提供包含銷售統(tǒng)計(jì)表、時(shí)間段銷售明細(xì)表、暢銷滯銷品排行表、攤位銷售排行表、菜品統(tǒng)計(jì)明細(xì)表等60余種報(bào)表信息，供商戶和運(yùn)營(yíng)者參考。
小菜場(chǎng)關(guān)系著大民生，此次疫情讓“買菜”成為了大眾關(guān)心的問題，也同樣讓菜場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者意識(shí)到了對(duì)菜場(chǎng)進(jìn)行“數(shù)智化”升級(jí)的必要性?？腿缭铺峁┑?ldquo;智慧菜場(chǎng)”解決方案，則可以最大程度的幫助各方實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)營(yíng)管理，是菜場(chǎng)商戶、運(yùn)營(yíng)者和監(jiān)管方的不二之選。
