飲食業(yè)挑戰(zhàn)多,除了鋪?zhàn)馀c食材成本外,人力資源短缺以及如何提高營運(yùn)效率,同樣令老板們費(fèi)煞思量。
臺灣初創(chuàng)企業(yè)iCHEF就研發(fā)專為餐廳商家專用的POS下單系統(tǒng),節(jié)省人力資源并提高餐廳營運(yùn)效率。該公司去年獲得560萬美元(約4,350萬港元)資金,未來將逐步打入香港及新加坡等東南亞市場。
iCHEF聯(lián)合創(chuàng)辦人吳佳駿表示,幾位創(chuàng)辦人也是于臺北經(jīng)營面店起家,2012年始開發(fā)餐廳專用POS系統(tǒng)。在店內(nèi)測試成功后,與同業(yè)分享成功經(jīng)驗(yàn),結(jié)果一傳十,十傳百,短短1年在臺北東區(qū)就有400多間餐廳使用,市占率達(dá)4成,至今在臺灣已有逾1,000多間商家使用。
建立飲食創(chuàng)業(yè)社群 擴(kuò)展版圖
該公司去年2月獲得亞洲風(fēng)險(xiǎn)投資公司AppWorks、中華開發(fā)工業(yè)銀行、中信創(chuàng)投等機(jī)構(gòu)合共560萬美元資金,正式完成A輪融資。有了資金后,亦開始策劃進(jìn)攻海外市場。
香港與新加坡成為該公司下一個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo),但吳表示,擴(kuò)展香港市場遇到巨大困難。他指本地餐廳舊有的POS系統(tǒng)動輒要數(shù)萬元,要商家老板放棄并轉(zhuǎn)用名不經(jīng)傳的iCHEF系統(tǒng),大多難以克服心理障礙。為了提升公司的知名度,去年就與DBS合作,在香港及新加坡參加飲食業(yè)講座及比賽,冀招攬更多中小企客戶。除了中小型商家,希望開餐廳的創(chuàng)業(yè)者亦是潛在客戶。
iCHEF除擁有POS系統(tǒng)服務(wù),亦設(shè)有iCHEF Club餐廳主俱樂部,在臺灣已有100家餐廳老板參加,主要透過講座形式促進(jìn)會員互相交流。iCHEF市場營銷總監(jiān)梁祺雋表示,今年1月在香港開辦經(jīng)營餐廳講座,主要介紹本地經(jīng)營商家的困難與應(yīng)對方法,如店鋪人力資源、器材、工作流程管理、申請飲食牌照、店鋪裝修,甚至開業(yè)后的宣傳策略,如網(wǎng)上營銷小貼士等。他指講座反應(yīng)不錯(cuò),約有80人報(bào)名參加。目前香港已有70間餐廳使用iCHEF的POS系統(tǒng),亦有美食車店主選用,以節(jié)省人手并提高營運(yùn)效率。吳佳駿表示,新加坡的創(chuàng)業(yè)者就更加踴躍,去年在新加坡舉行了一個(gè)季度合共8次同類型講座,每次都吸引到逾百人參加。
該公司曾想過打入日本市場,但吳佳駿表示,打入日本市場需要的資源相對較大,故一改策略,未來將以新加坡為基地,因附近的馬來西亞、泰國以及印尼的市場的發(fā)展?jié)摿Ψ欠病W钣行У姆椒ㄊ桥c當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作,特別想與銀行合作,有助提升系統(tǒng)的支付效率。
鼓勵(lì)商家與客互動 加強(qiáng)宣傳
除拓展海外市場,亦要鞏固本身的市場及提升系統(tǒng)效能,甚至研發(fā)更多創(chuàng)新元素。吳佳駿表示,今年將集中加強(qiáng)商家與客人的互動,開發(fā)如社交平臺分享獲折扣等宣傳形式,將客人從店內(nèi)Offline形式消費(fèi)帶到Online。由于系統(tǒng)擁有客人點(diǎn)餐數(shù)據(jù),可如何利用并幫助店主,仍有待發(fā)掘。他期望今年在東南亞可擁2,000客戶,中期目標(biāo)獲得1,000萬美元(約7,770萬港元)的B輪融資。
分析客人愛好 助店主促銷
餐廳下單點(diǎn)菜的效率直接影響商家生意。
iCHEF的POS系統(tǒng)以iPad硬件及自家研發(fā)的應(yīng)用程式為主,店主可透過系統(tǒng)掌握營業(yè)情況,如客人點(diǎn)單菜式、時(shí)間及口味偏好,并能自動出單,令餐廳內(nèi)的員工職責(zé)更清晰,據(jù)稱可以提升商家20%營運(yùn)效率。此外,該系統(tǒng)亦可令商家的帳單收付款更靈活。
由于得到客人點(diǎn)單的時(shí)間以及口味等大數(shù)據(jù),該系統(tǒng)可以為餐廳店主分析出某段時(shí)間內(nèi)最受歡迎的菜式,店主可根據(jù)客人口味微調(diào)菜單,如大多點(diǎn)牛肉面的客人都會點(diǎn)小辣,套餐A及B較多客人點(diǎn),店主可針對性地改變菜式配搭,或給予折扣促銷,客人得到想要的味道,餐廳營業(yè)額自然上升。